Разгрузочный день на картофеле: как совместить несовместимое

  • Диетические свойства
  • Популярные рецепты
  • Противопоказания

Уже несколько веков картофель занимает центральное место в русской кухне. Но большинство ценит его за высокую калорийность. Достаточно съесть порцию и чувство сытости обеспечено надолго. Никому не приходит в голову, что он помогает избавляться от лишних килограммов. Как? Расскажем всю правду.

Диетические свойства

Чтобы преодолеть стереотипы и понять, как «работает» разгрузочный день на картошке, приведем несколько интересных фактов. Из чего состоит корнеплод?

Разгрузочный день на картофеле: как совместить несовместимое

Медленные углеводы

Их лидером является крахмал. По структуре это полисахарид. Перед всасыванием проходит несколько этапов расщепления. На этот процесс тратится энергия. Конечный продукт (глюкоза) поступает в кровь маленькими порциями, поддерживая постоянную концентрацию без резких колебаний. Это основной механизм создания чувства насыщения:

  • снижение глюкозы в крови воспринимается нейронами определенных участков мозга, и организм получает «команду» срочно искать себе пропитание;
  • глюкозы достаточно, значит беспокоится не о чем, аппетит отсутствует.

Так крахмал позволяет «вылечить» самый неприятным симптом для всех худеющих — голод.

Растительный белок

Хороший «помощник» в борьбе с аппетитом. Расщепляется медленно с большими энергозатратами, которые требуют расходования жиров подкожной клетчатки.

Строительный материал для всех клеток организма. Без него не может функционировать ни одна система, ведь все ферменты и гормоны имеют белковую структуру. Содержание белка: 1,87 г на 100 г.

Клетчатка

О ее пользе для похудения не слышали только очень стройные люди, совсем не интересующиеся своим весом. Разбухает в кишечнике и проходит через пищеварительный тракт в неизменном виде. За нее «цепляются» шлаки, скопившееся в результате неправильного питания. Клетчатки много в молодом картофеле, поэтому он наиболее полезен для очищения организма.

Уникальный набор минералов

Кальций, фосфор, магний, цинк, йод, кобальт, медь — это не состав поливитаминов, а ингредиенты обычной картошки. Лидирует калий, содержание которого в кожуре просто рекордное — 379 мг на 100 г. Как работает эта лаборатория в борьбе с лишним весом?

  • увеличивает скорость обмена веществ, в том числе и липолиза;
  • выводит лишнюю жидкость (борьба со скрытыми отеками и целлюлитом);
  • укрепляет волосы, ногти, повышает упругость кожи.
Читайте еще:  Жиросжигатели для женщин: какие лучше выбрать для быстрого и эффективного похудения

Вывод простой — не спешите чистить овощи. Мы расскажем, как сохранить все полезные свойства и приготовить вкусные блюда для разгрузки.

Популярные рецепты

Калорийность картофеля всего 80 ккал на 100 г. Для сравнения, это меньше, чем в гречке или перловке. Поэтому, базовый рецепт допускает употребление 1,5 кг в день. Секрет в том, что нужно отказаться от традиционных сочетаний:

  • нельзя солить и перчить;
  • готовить во фритюре (увеличение калорийности до 200-300 ккал на 100 г);
  • добавлять сливочное масло.

Весь объем делим на 5 приемов пищи и в промежутках пьем только воду, зеленый чай, травяные отвары.

1. На печеном картофеле

Это наиболее полезный способ приготовления корнеплодов. При запекании в кожуре сохраняется весь калий, поэтому такое меню рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (гипертоническая болезнь, аритмии) и почек.

Рецепт: 1,5 кг клубней хорошо моют, разрезают на четыре части и запекают в духовке или на гриле без добавления масла. Вкус очень напоминает любимый с детства, приготовленный на костре. Разрешается посыпать блюдо зеленью или полить небольшим количеством оливкового масла.

2. В мундире

Для разгрузки используют зрелые клубни. В кожуре молодого может содержаться соланин — яд, вызывающий отравление. Он придает овощам зеленоватый цвет. Накапливается после февраля-марта — это своеобразная защита от гниения. Поэтому, варить овощи «в мундире» лучше только осенью. Меню по количеству принципиально не отличается от предыдущего.

3. На вареном

Отварной, ароматный, посыпанный укропчиком — этот гарнир один из самых популярных на столе. Такой рацион должен понравится женщинам, имеющим семьи. Ничего не нужно дополнительно готовить, только сварить картофель на 1,5 кг больше, чем обычно и не заправлять его сливочным маслом.

Читайте еще:  Диета после родов для кормящей мамы - для похудения, что можно есть и нельзя

4. На молодой картошке

Это блюдо в начале лета очень популярно. Но если сдабривать его жирной сметаной, похудеть не получиться. Разгрузка исключает любые «добавки», допускается немного оливкового масла.

Из-за содержания соланина в молодой кожуре, ее лучше удалить. 1,5 кг отварить без соли. Можно сделать пюре, посыпав его нарезанным укропом. Вкусно будет не меньше и сытость сохраниться надолго. Такой рацион поможет избавиться от 1 кг веса за день.

Важно! К выбору молодого картофеля нужно подходить особенно тщательно, так как для ускорения роста недобросовестные фермеры могут переусердствовать с нитратами.

5. На картофеле и овощах

Различные овощи позволяют разнообразить меню и обогатить его витаминами. Они же – дополнительный источник клетчатки и пектина, которые работают «в паре», удаляя шлаки из кишечника.

Рецепт салата: порезать кубиками одну отварную картофелину, добавить столовую ложку зеленого горошка и мелконарезанную рукколу. Натереть свежую морковь и зеленую редьку (по одной штуке). Заправить оливковым маслом, украсить укропом.

Блюдо имеет низкую калорийность, при этом дает длительное чувство насыщения. Подходит для обеда. В остальные приемы пищи можно есть запеченный или просто отварной картофель.

6. На картофеле и кефире

Кисломолочный продукт не зря называют «эликсиром здоровья». Он благотворно влияет на полезную микрофлору кишечника. От нее зависит нормальное пищеварение и хороший иммунитет. Кефир и картошка в сочетании делают разгрузочный день легким, похожим на обычный рацион питания.

  • Завтрак: две запеченные картофелины и стакан кефира.
  • Перекус: чай без сахара с хлебцами.
  • Обед: повторение завтрака.
  • Полдник: стакан кефира.
  • Ужин: отварная картошка и зеленый чай.

На ночь можно выпить еще немного кефира.

7. На картошке и молоке

Более щадящий вариант разгрузки. Продукты хорошо сочетаются. Преимущество — создание щелочной среды в желудке, что очень полезно при гастритах с повышенной кислотностью и язвенной болезни.

  • Завтрак: стакан обезжиренного молока.
  • Обед: картофельное пюре (без соли, но с добавлением молока).
  • Ужин: запеченный картофель (2 шт.), стакан молока.
Читайте еще:  Как быстро похудеть на 20 кг - за месяц, 2 месяца, 3 месяца

Дополнительно пьют зеленый чай, отвары трав, воду без газа. Также хорошо переносится разгрузка на картофельном пюре с молоком. В такой день организм получает дополнительное количество белка, который сам по себе снижает аппетит.

8. На картофеле и квашеной капусте

Многие, узнав об этом рецепте, согласятся проводить такой разгрузочный день постоянно. Ведь сочетание овощей — устоявшийся пищевой стереотип. Делать, конечно, этого не стоит, максимальная частота — 1 раз в неделю.

Как правильно организовать:

  • Количество равное (примерно по 700 г).
  • Картофель отварить, можно сделать пюре на воде.
  • Квашеную капусту заправить оливковым маслом, добавить репчатый лук.
  • Продукты разделить на равные части и употреблять, запивая зеленым чаем или отваром шиповника без сахара.

Дополнительная польза заключается в обогащении витамином С, ведь капуста рекордсмен по содержанию этого вещества. В остальном состав похож (пектин, клетчатка, органические кислоты, комплекс витаминов и минералов).

Читайте также: Картофельная диета

Противопоказания

Некоторые компоненты корнеплодов могут вызывать отрицательные реакции при избыточном употреблении. Картофельный разгрузочный день не рекомендуют при таких заболеваниях:

  • Сахарный диабет. Большое содержание крахмала, который хоть и медленный, но все же углевод.
  • Мочекаменная болезнь. Богатый состав минералов может усилить образование фосфорно-кальциевых камней.
  • Метеоризм — не болезнь, но неприятный симптом, при котором человек испытывает тяжесть и боль в животе. Клетчатка и крахмал увеличивают газообразование в кишечнике.
  • Хронические воспалительные заболевания желудка и кишечника — гастриты, энтериты, колиты.

Важно перед началом регулярной разгрузки проконсультироваться с врачом. Грамотное применение картофеля позволяет потерять до 4-5 кг за месяц.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Худей с нами
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: